Острый вопрос и самый насущный для многих и не только рыбаков.
Кто знает, как узнать, что рыба уже хорошенько просолилась и как понять, что вымочилась, когда после засолки нужно лишнюю соль удалить?
У нас на деревне был один рыбак – дядька Серёга, дак у него завсегда была самая вкусная таранька. Умел он рыбу солить и вялить как никто другой.
Хаживал дядька на рыбалку почти каждый день, поэтому в нехватке рыбы не было.
Он, по какой-то своей выработанной системе, безошибочно выбирал хорошо и достаточно просоленную рыбку и вымачивал.
А после, по всё той же технологии – брал уже достаточно вымоченную рыбку.
Вот как он это делал?!
С ребятами мы решили расспросить его. А когда узнали ответ – чуть тут же на месте не упали…
“По глазам!” – ответил дядька Серёга.
Чтобы понять, когда таранька хорошенько и достаточно просолилась (а солится она небыстро – пока все паразиты вымрут), то у рыбы глаза опускаются на самое дно.
А когда нужно вымачивать и глаза уже встают на место – поднимаются, как и положено на уровне жабер, то ясно – вымочилась.
Значит, по глубине глаз необходимо проверять качественную и достаточную засолку и вымачивание рыбы.
Ну если глаза поднялись после просолки на половину – значит слабосолёная рыбка получится.
Проверьте – не разочаруетесь – информация 100%-ная!
